Pâtissière yuka 　パティシエール　ユカ

 

森本　有香

 

1975年生まれ

青山学院女子短期大学卒

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大手メーカーで秘書として働きながら

習い事としてお菓子を学ぶ。

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＊藤野真紀子　先生

＊サントス アントワーヌ　先生

＊斉藤美穂　先生

＊近藤冬子　先生らに師事。

 

アシスタントと自宅教室を経験後、

かねてからの趣味を極める為

5年間のＯＬ生活にピリオドを打ち2001年に渡仏。

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（↓店名をクリックすると詳細記事に移動します）

 

＊ベルーエ・コンセイユ

＊リッツ・エスコフィエ パリ校 　

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にて、フランス製菓全般を学ぶ。

 

＊Ladurée ラデュレ

＊Sadaharu　AOKI　サダハル・アオキ　

＊Arnaud Larher　アルノー・ラエール

＊Frédéric  Casselフレデリックカッセル

＊ステファンヴァンドルメルシュ　　　　　　

＊プレジールグルマン　　　　　 　

 

にて研修。

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（”パリお菓子留学​ブログ”は　こちらから）

 

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パリ＆ロンドンにて、

「一流店の味を家庭のキッチンで」

をモットーに、

こだわりのお菓子教室を展開。

 

＊２００６年秋

　５年間のパリ・ロンドン留学から

　日本へ本帰国。

 

＊２００８年６月～

　田園都市線「たまプラーザ」にて

　お菓子のサロンを開始。

 

＊２０１５年１２月～

　茨城県守谷市にラボを設立。

　お菓子のネットショップ

　（オートクチュール･ガトー）

　＆お菓子教室を開始。

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＊２０１７年

　　ジルマルシャル シェフとの第１回プライベートレッスン主宰

　　https://ameblo.jp/yuka-gateaux/entry-12594042780.html

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＊２０１８年

　ジルマルシャル シェフとの第２回プライベートレッスン主宰

　　https://ameblo.jp/yuka-gateaux/entry-12594045300.html

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＊２０１８年２月～

    千葉県柏市にて

　 究極菓子のお菓子教室を開始

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＊２０１９年

　　ジルマルシャル　シェフとの第3回プライベートレッスン主催

　　https://ameblo.jp/yuka-gateaux/entry-12594047997.html

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＊2020年５月〜

　　究極お菓子のオンラインレッスン開始